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古往(wang)今(jin)來,養(yang)生學者對于粥都有不少(shao)講究,“粥後一覺,妙不可(ke)言” “老年有竟日(ri)食(shi)粥,不計(ji)頓,饑即ci)shi),亦能體強健,享大(da)壽” “世人(ren)個個學長年,不悟長年在目前。我得宛丘(qiu)平易法,只將食(shi)粥致(zhi)神仙”然而,很多(duo)糖友都會因喝粥會比吃(chi)其他主(zhu)食(shi)升高血糖速度快而不敢喝粥。但其實糖友並(bing)非不可(ke)以喝粥,具體要看喝什麼樣的(de)粥、怎(zen)麼喝。

1.增加粗(cu)糧。精米(mi)煮的(de)粥中蛋白質含量(liang)低、膳食(shi)縴維非常少(shao),喝完這種(zhong)粥之後的(de)血糖會很快升高。因此(ci),煮粥時(shi)應在粥中增加粗(cu)糧。粗(cu)糧富huan) 攀shi)縴維且未經打磨,食(shi)入後對血糖影響較少(shao)。例如︰蕎麥、小米(mi)、燕麥麥麩(fu)、豆類、燕麥、玉米(mi)都是很好的(de)煮粥材料(liao)。

2.增加蔬菜。芹(qin)菜、菠菜、芥(jie)藍、萵筍葉、空zhao)牟恕?炔說仁 酥懈緩(huan) 攀shi)縴維、維生素(su)、礦物(wu)質,均有助于預防高血壓、高血脂,亦利于控制餐(can)後血糖。增加粥中的(de)蔬菜量(liang),可(ke)以減少(shao)粥中主(zhu)食(shi)總(zong)量(liang),進(jin)而減少(shao)糖的(de)攝(she)入量(liang)。

3.緩(huan)慢喝粥。糖友喝粥時(shi)不宜過(guo)快,粥本身是流質shi)shi)物(wu),因其不用咀嚼,故利于食(shi)用。糖尿(niao)病患者在喝粥時(shi)一定不能過(guo)快,過(guo)快喝粥會導致(zhi)血糖波動增大(da)。

4.空腹不huan)戎唷/strong>糖友在喝粥前應當吃(chi)些東西,如饅頭、新鮮shi) 說取︰戎嘀 俺chi)些食(shi)物(wu)可(ke)以減緩(huan)糖的(de)吸收,減少(shao)血糖波動。有研究發現,糖友不應在早餐(can)喝粥,而應在晚餐(can)喝粥。

5.藥(yao)粥。明代李時(shi)珍《本草綱目》記qie)兀ldquo;赤豆粥利尿(niao)消腫,菱粉粥固精明目,栗子粥補腎、強腰(yao)膝,百合粥潤肺(fei)補脾,蘿卜粥消食(shi)健胃,油(you)菜粥調中下氣,薺菜粥明目利肝,韭(jiu)菜粥溫(wen)lv)讎 攏 hua)椒粥闢瘴御寒,茴香粥和胃治疝”,諸如此(ci)類,不勝(sheng)枚舉。

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責(ze)任編輯︰羅春嬌
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